3rd דצמבר 2020
למה הגזר כתום?

למה הגזר כתום?

גזרים גודלו בעבר במגוון צבעים, אך סיבות כמו, התפתחות השפה והמהפכה הולנדית העניקו לגזר את הגוון הכתום שלו. איך זה קרה? הנה הסיבות:

רוב האנשים יודעים כי הפיגמנט (הצבע) של הגזר מקורו בבטא-קרוטן, תרכובת אורגנית שנמצאת בדלעות ובטטות כמו גם בגזר. אך לא בגלל זה כמעט כל הגזר הנמכר בחנויות מכולת ובשווקי איכרים הם כתומים. גזר יכול לצמוח באופן טבעי במגוון צבעים, כולל סגול, צהוב ולבן. אז למה אנחנו אף פעם לא רואים את הצבעים האלה בסופרמרקט?

גזר כתום מכיוון שתפוזים כתומים.

כמעט כל פירות ההדר התפתחו מאב קדמון משותף שהתפתח לראשונה בדרום סין לפני כעשרים מיליון שנה. עד לפני 2000 שנה נודעו התפוזים בעיקר בהודו שם הם היו ידועים במילה הסנסקריט נרנגה. הקידומת ‘נר’ פירושה ארומה, וצריך לדעת שאז תפוזים לא נאכלו כמזון. הם פשוט שימשו לתכונות הארומטיות שלהם.

התפוז נסע מערבה ונקרא הנארנג בפרס. כשהפירות הגיעו לצרפת יתכן והיה זה מבוטא un naranj, וזה לא נשמע שונה מאוד מאשר un aranj. בלשנים למעשה מאמינים שה- “n” מקדימה של המילה אבד בגלל בלבול בשלב זה הצרפתים כנראה שיבשו את ההברה הראשונה במילה שלהם לזהב (or) מה שהוביל לכתום המודרני (orange)

מה שהאטימולוגיה הזו מספרת לנו הוא שהצבע נקרא על שם הפרי ולא להפך.

הפרי אחראי על שמות הצבע, אך אנו עדיין לא הסיבה שכמעט כל הגזר כתום. הדברים פשוט מתערבבים מכאן.

למה הגזר כתום?

עיירה בדרום צרפת, אראוסיו, שנוסדה על ידי הרומאים בשנת 35 לפני הספירה, כונתה קלאסית “אוראנג’ה”. כצפוי, זה הפך ל”כתום”ברגע שהצרפתים התעמתו עם נאראנג’ . כאשר אדם בשם ויליאם השקט מנסאו ירש את השלטון באורנג ‘בשנת 1544, הוא הפך לוויליאם מאורנג’ (או ויליאם הכתום….) . הוא הוביל את ההולנדים במרד נגד הספרדים בסוף 1500, והם בסופו של דבר זכו לעצמאותם בצורה של הרפובליקה ההולנדית.

באותה תקופה ההולנדים היו ידועים כחקלאי גזרן. אפשר היה להשיג את הגזר שלהם בצבע לבן או צהוב או סגול. ואז במאה ה -17 פותח זן גזר שהיה בו הרבה בטא-קרוטן והיה כתום. ההולנדים התחילו לגדל את זה בשפע גדול כמחווה לויליאם הכתום עד כדי כך שכמעט כל צורות הגזר האחרות יצאו מייצור חקלאי המוני … בדרך ההמראה הזו מאוד הגזר שלנו כתום מכיוון שהתפוזים שלנו כתומים, והם היו כך מסיבות פוליטיות.

אז פעם הבאה שמישהו שואל אתכם למה הגזר כתום – תגידו לו – זה מסיבות פוליטיות.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *